La cuisson sous vide repose sur une maîtrise parfaite de la température. Un thermomètre précis permet de surveiller la température de l’eau et des aliments en temps réel, garantissant une cuisson uniforme et évitant les écarts pouvant altérer la texture et la saveur des aliments.

En vakuumtermometer är utformad för att arbeta vid låg temperatur med hög precision. Det är ofta utrustat med fina och vattentäta sonder, som kan mäta temperaturen direkt inuti maten, till skillnad från konventionella termometrar som tar yttemperaturen.

När du har placerat din vakuummat i en dubbelpanna, sätt in termometerprobe i en av påsarna eller fixera den i vattnet för att övervaka badtemperaturen. Se till att termometern är väl vattentät och kompatibel med långvarig nedsänkning.

Temperaturen beror på mat:

• Rött kött : 52-58 ° C (blödning vid punkt)
• Vitt kött : 60-68 ° C (mjuk och saftig)
• Fiskar : 45-55 ° C (öm och smältstruktur)
• Grönsaker : 80-85 ° C (bevarande av näringsämnen och crunchy)

En termometer hjälper dig att justera matlagningen exakt för ett optimalt resultat.

Välj en modell med:

• En högprecision (± 0,1 ° C för perfekta resultat)
• En vattentät sond och nedsänkningsbeständig
• En läsbar skärm och snabb responstid
• En temperaturalarm För att övervaka matlagning utan konstant övervakning